"Борщ на мясном бульоне на кости"

Мясо на кости кладки в кастрюлю на 3 литра, заливаем холодной водой, туда же отправляем половину луковицы, пол моркови и стебли (палочки от зелени) и ставим варится наш бульон на 1 час, 20 минут немного подсалив и периодически снимая пенку.

Пока бульон варится чистим, картофель, нарезаем крупной соломкой, капусту шинкуем, оставшиеся лук режем мелко, а морковь трем на крупной терке. Свеклу моем, не отделяя от кожуры, кладки в целлофановый пакет и отправляем в микроволновку на 8 минут. Затем чистим ее и трем на крупной терке.

Когда бульон сварился, мясо и овощи(можно их выкинуть)вынимаем, бульон процеживаем, если нужно добавляем воды, затем отправляем туда картофель и капусту, и варим 25 минут, периодически снимая пену, тем временем на сковороде обжариваем морковь с луком в течение 7 минут на растительном масле, затем добавляем томатную пасту, и ложку воды, и туш им еще 5 минут.

Готовую обжарку добавляем в кастрюлю к овощам, и варим еще 15 минут. Тем временем натертую свеклу отправляем в сковороду, добавляем немного масла, 3 столовке ложки воды, сахар и уксус. И тушим в течение 5-7 минут. Между этим отделяет мясо от кости, и режем на удобные кусочки. Далее отправляем нашу свеклу и мясо в суп, солим, перчим по вкусу. Увеличиваем огонь, когда суп закипит, выключаем газ, сверху посыпаем тертым чесноком и зеленью, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Зелень и чеснок посыпаю в конце, чтобы аромат и вкус были ярче. Суп очень наваристый и вкусный. Подаю с холодной сметаной и чесночным хлебом. Это очень вкусно! Всем приятного аппетита.