Лазанья

На смазанной оливковым маслом сковороде обжариваем фарш, лук, морковь, можно добавить 1 помидор без кожуры, соль, перец по вкусу. Я добавляю немного воды и довожу под крышкой до полуготовности фарша примерно 20 минут.

СОУС БЕШАМЕЛЬ: В кастрюле растопить сливочное масло, постепенно добавить муку, все время помешивая, чтобы не было комочков. Далее добавляем тонкой струйкой молоко и также активно помешиваем.

На медленном огне доводим до кипения, не забывая активно перемешивать, иначе образуются комочки. В конце добавить соль, перец, мускатный орех. Соль можно вообще не добавлять, т к в дальнейшем при приготовлении лазаньи используется сыр, а он и так соленый.

Листы для лазаньи нужно отварить примерно по 3 минуты, далее опускаем их в очень холодную воду и потом выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

Итак, сборка лазаньи. На дно формы выложить соус бешамель, чтобы было закрыто дно, далее выкладываем первый слой листов, фарш, соус бешамель, сыр, натертый на крупной тёрке. Далее ещё слой листов, фарш, соус бешамель, сыр. И наконец выкладываем листы, сверху соус и ставим в духовку на 35 мин при 180 град. Затем посыпаем тёртым сыром и ещё готовим 10 мин.