Овощной суп-пюре с фрикадельками

Все овощи помыть, очистить и крупно порезать. Сложить в кастрюлю и залить водой (2 литра). Довести до кипения и варить до мягкости, в конце добавить лавровый лист. Лук и помидор мелко порезать, слегка потушить на масле.

Когда овощи сварятся, вынуть лавровый лист и кому не нравится сельдерей, то и его. Остальные овощи, с добавлением бульона, пюрировать погружным блендером. Ввести заправку (из лука и помидор) и снова пробить блендером до однородности (но мы не совсем в пюре превращаем). Суп довести до кипения и добавить в него обжаренные фрикадельки. Проварить на медленном огне до полной готовности фрикаделек, подавать горячим со сметаной и зеленью.