Стейк из цветной капусты с грибами и оливковым писту💛

Name: Стейк из цветной капусты с грибами и оливковым писту💛
Yield: 2 порции
Ingredients: Для стеков:; цветной капусты; оливкового масла; приправы хариса или смешайте в равных пропорциях: перец Чили, паприку, кумин, кориандр и чеснок; сока и цедры лимона; сливочного масла; овощного бульона или воды; Для писту из оливок:; оливкового масла; сока и цедры апельсина; сока и цедры лимона; оливок красных и зелёных; мелко порезанной петрушки; Соль/перец; Для грибов:; гриба порчини или любых других грибов; чеснока; лук шалот, порезанный тонкими перьями; цедра одного лимона; мяты; каперсов; Соль/перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatyana Zakharova ✈️

В последнее время очень полюбила цветную капусту. Этот стейк получается невероятно...

2 порции

Ингредиенты

Для стеков:

цветной капусты 1 кочан

оливкового масла 6 ст.л.

приправы хариса или смешайте в равных пропорциях: перец Чили, паприку, кумин, кориандр и чеснок 4 ст.л.

сока и цедры лимона 1/2

сливочного масла 4 ст.л.

овощного бульона или воды 1/2 чашки

Для писту из оливок:

оливкового масла 1/4 стакана

сока и цедры апельсина 1/2

сока и цедры лимона 1/2

оливок красных и зелёных 1 стакан

мелко порезанной петрушки 2 ст.л.

Соль/перец по вкусу

Для грибов:

гриба порчини или любых других грибов 4

чеснока 2 зубчика

лук шалот, порезанный тонкими перьями 1

цедра одного лимона

мяты 4 листа

каперсов 2 ст.л.

Соль/перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порезать цветную капусту на два больших стейка. В форму для запекания, но также можно на противень влить оливковое масло и посыпать хариссой, далее обвалять с двух сторон стейки из цветной капусты.

Для писту из оливок нужно просто смешать все ингредиенты.

Очень сильно разогрет оливковое масло и далее добавить стейки из цветной капусты и обжарить с каждой стороны по 1,5 минуты. Добавить сливочное масло и бульон. Готовить ещё пять минут, периодически поливая стейки жидкостью из сливочного масла и бульона. Далее убрать сковороду или кастрюлю с цветной капустой в духовку при 160°С на 10 минут.

Далее разогреваем оливковое масло на большой сковороде. Добавляем грибы и обжариваем примерно 5 минут до золотистой корочки и после уже солим и перчим по вкусу. Добавляем лук шалот и обжариваем ещё примерно 2-3 минуты. Добавляем чеснок и обжариваем 30 секунд, чтобы чеснок не пригорел. Далее добавляем писту из оливок, держим на огне 10 секунд, перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем каперсы и порезанную мяту.

Достаём стейки из духовки, проверяем готовность острым ножом. Подаём стейки из цветной капусты с грибной начинкой. Приятного аппетита!