Гороховый суп с копченостями

В кастрюлю,наливаем растительное масло, 1 морковь и луковицу режем крупно, немного обжариваем, туда рубим рёбра и высыпаем вымоченный горох, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену. Далее на сковороде пассеруем лук и морковь, добавляем кусочек сливочного масло, в конце на сито пусть стечет, убираем излишки жира.

По готовности из кастрюли убираем рёбра, счищаем мясо с кости. Далее перетираем с помощью блендера и на сито, так приобретается густинка для супа. Часть гороха, я добавляю в суп, наливаю воду, пассеровку, кубиком картофель и мясо с костей, солим, перчим, лаврушку, перец горошком, доводим до готовности. При подачи, посыпаем рубленой зеленью петрушки и по желанию сухариками... Приятного аппетита! 😋