Соте из баклажан

Name: Соте из баклажан
Ingredients: баклажан; болгарского перца; лука; помидоров; укропа; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Ismaylova 🏃‍ 🌳 ✈️

Каждым летом в августе заготавливаю это прекрасное рагу из баклажан. Само название...

Ингредиенты

баклажан 2 кг
болгарского перца 0,5 кг
лука 0,5 кг
помидоров 0,5 кг
укропа 1/2 пучка
растительного масла 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и болгарский перец очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Баклажаны очистить от хвостиков, нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, опустить в таз с солёной водой на 15 минут. Воду слить, баклажаны отжать и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Помидоры залить кипящей водой на 10 минут, воду слить, помидоры очистить. Нарезать ломтиками, удаляя сердцевину.

В кастрюлю с толстым дном укладывать слоями баклажаны, лук с перцем, помидоры, подсаливая слои.

Потушить все минут 15 после закипания на небольшом огне, разложить в горячем виде по заранее простерилизованным банкам. Банки с соте простерилизовать в кипящей воде, укупорить крышками, перевернуть, оставить до остывания. Храню до осени дома, а потом на балконе в шкафу.