Тарт с клубникой

Name: Тарт с клубникой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Шоколадно-миндальное песочное тесто:; муки; какао; миндаля; сливочного масла; сахара; холодной воды; ванильного сахара; разрыхлителя; соли; Нежнейший ванильный крем:; молока; желтка; кукурузного крахмала; сахара; ванильного сахара; соли; сливочно-творожного сыра; Начинка:; свежей клубники; черника/мята/какао-порошок/рубленый орехи для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lera/likeachefcook ✈️

Освежающий летний вкус свежей клубники, нежнейшего ванильного крема и хрустящей...

1 час

10 порций

Ингредиенты

Шоколадно-миндальное песочное тесто:
муки 120 г
какао 30 г
миндаля 50 г
сливочного масла 100 г
сахара 30 г
холодной воды 40 г
ванильного сахара 1 ч. л.
разрыхлителя 1 ч. л.
соли щепотка
Нежнейший ванильный крем:
молока 400 мл
желтка 2
кукурузного крахмала 30 г
сахара 100 г
ванильного сахара 1 ч. л.
соли щепотка
сливочно-творожного сыра 180 г
Начинка:
свежей клубники 400 г
черника/мята/какао-порошок/рубленый орехи для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Измельчить миндаль в мелкую крошку.

В миске смешать все сухие ингредиенты для теста. (мука, миндальная крошка, какао, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотка соли).

Холодное сливочное масло натереть на терке. Перетереть с сухими ингредиентами в крошку.

В шоколадно-ореховую крошку добавить холодную воду и собрать тесто в шар. Обернуть пленкой и отправить в холодильник на 25-30 минут.

В ковшик с толстым дном налить молоко, желтки, сахар, ваниль, щепотку соли и крахмал. Поставить на огонь и заваривать, постоянно помешивая, до загустения и первого пузыря.

Накрыть почти готовый крем пленкой в контакт в оставить остывать.

Шоколадно-ореховое тесто равномерно распределить по дну и бортикам формы, наколоть вилочной. Отправить в духовку, разогретую до 180 гр на 20-25 минут, до полной готовности. После чего оставить корж остужаться.

Сливочно-творожный сыр взбить, постепенно добавляя туда заварную основу крема.

Готовый крем равномерно распределить по остывшей шоколадно-ореховой основе.

Клубнику вымыть, убрать плодоножки, нарезать по желанию. Хаотично или же придерживаясь какого-то рисунка, разложить клубничины по крему, заполняя все пространство, затем в холодильник на 2-3 часа.