Рагу по - мексикански

Филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде или сотейнике.

Добавить нарезанные кубиками лук, морковь и болгарский перец.

Добавить нарезанный кубиками картофель и накрываем крышкой,готовим минут 10, периодически помешивая.

В чаше блендера измельчаем помидоры и чеснок до состояния пюре,выливаем в сковороду,солим,перчим. Готовим ещё минут 10.

С фасоли и кукурузы слить жидкость,добавить в сковороду,кинуть пару лавровых листиков.

Готовить помешивая до готовности картофеля.

Можно добавить зелень,но мне больше нравится просто посыпать зеленью при подаче.