Галета из черной смородины

Name: Галета из черной смородины
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Для теста:; муки; холодного сливочного масла; сливок 20%; сахара; корицы; соли; яичный желток для смазывания галеты; Для начинки:; черной смородины (или любой другой ягоды); коричневого сахара; сахарной пудры по желанию; кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор @recepty__eda

Галета - это французский открытый пирог с основой из песочного теста и сочной сладкой...

1 час 30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Для теста:
муки 200 г
холодного сливочного масла 100 г
сливок 20% 4-6 ст.л.
сахара 2 ст.л.
корицы 1 ч.л.
соли щепотка
яичный желток для смазывания галеты 1
Для начинки:
черной смородины (или любой другой ягоды) 400 г
коричневого сахара 3 ст.л.
сахарной пудры по желанию 1 ч.л.
кукурузного крахмала 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кухонном комбайне соединить муку, нарезанное крупными кубиками сливочное масло, соль, корицу и сахар. Все тщательно смешать до получения однородной, холодной крошки.

Переложить смесь в миску. Постепенно вводить холодные сливки до тех пор, пока тесто не начнет собираться в шар и не приобретет однородную, но при этом не липкую консистенцию. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Вынуть тесто из холодильника и на присыпанном мукой столе раскатать в пласт толщиной при мерно 5 мм. Намотать раскатанное тесто на скалку и переложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

В блендере смешать ягоду, коричневый сахар и крахмал. Полученную массу выложить на основу теста. Загнуть края галеты к середине и смазать их желтком.

Выпекать галету в разогретой до 180 С духовке 30-40 минут. При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой.

...