Хачапури

⠀ 🔲В миске смешиваем муку, сахар, соль, дрожжи и все хорошо перемешиваем.

🔲Вливаем в сухую смесь теплое молоко и замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и слегка липнуть к рукам.

🔲Добавляем немного масла, вымешиваем его в тесто. Накрываем крышкой и отправляем в теплое место на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться, но не сильно, не так, как на пирожки.. ⠀

🔲Для начинки натираем два вида сыра, перемешиваем и формируем сырный шар.

🔲Выкладываем тесто на припыленный мукой коврик, разминаем его в лепешку руками и выкладываем в центр сырный шар.

🔲Защипываем тесто в центре, приминаем, переворачиваем швом вниз и формируем тонкую лепешку. Надо, чтобы сыр равномерно распределился по всей лепешку и тесто не порвалось.

🔲Затем смазываем лепешку желтком, посыпаем сулугуни, выкладываем на пергамент на горячий противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. ⠀ Приятного !!!