Арахис в карамели

Сырые бобы обжариваем на сковороде без масла на слабом огне. Потом очищаем от коричневой шелухи.

На среднем огне разогреваем сковороду. Добавляем воду и сахар.

Как только вода закипит, а сахар начнет таять, добавляем арахис. Хорошо перемешиваем, чтобы сахарный сироп равномерно покрыл орехи.

Через несколько минут основная часть жидкости выпарится, карамель загустеет, появятся крупные пузыри. С этого момента орехи перемешиваем с особой тщательностью, чтобы они не подгорали и сахарная корочка схватывалась равномерно.

Когда, покрывшись карамелью, орехи приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет, выключаем огонь.

Горячие орехи раскладываем в 1 слой на пекарской бумаге, смазанной маслом. Чтобы оттенить вкус, их слегка подсаливаем, не дожидаясь остывания, и перемешиваем.

После остывания орехи подаём к столу.

Приятного аппетита ☕!