Мраморный бисквит

В глубокую миску разбить 5 яиц. Добавить 1 стакан сахара. Тщательно взбить ингредиенты миксером (~10 минут).

Просеять стакан муки через сито.

Затем подмешивать маленькими порциями муку при помощи ложки или лопатки (можно взбить миксером, но очень не желательно).

На форму одеть фольгу и смазать сливочным маслом.

Разогреть духовку до 180°С.

Тесто разделить на две части. Первую часть вылить в форму.

Во вторую часть добавить какао. Хорошо перемешать (опять же, лучше аккуратно ложкой).

Добавить вторую часть теста в форму. Пусть свободно растечется (можно выливать в форму светлое и темное тесто несколькими порциями, поочередно).

Форму поставить на среднюю полку в разогретую духовку.

Выпекать бисквит 30-45 минут (это зависит от духовки). ВАЖНО: ни в коем случае нельзя открывать духовку во время выпечки - бисквит тут же осядет! Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая – бисквит готов.