Миндальный тарт с грушами

Name: Миндальный тарт с грушами
Ingredients: груши; Сироп:; Вода; Сахар; Лимонный сок; Ванилин; Тесто:; Сливочное масло; Сахарная пудра; Желтки; Пшеничная мука; Миндальная мука; Крем франжипан:; Сливочное масло; Сахарная пудра; Миндальная мука; Яйца; Ванилин; Коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Чернова

Ингредиенты

груши 3
Сироп:
Вода 500 мл
Сахар 125 гр
Лимонный сок 2 ст. л
Ванилин
Тесто:
Сливочное масло 75 гр
Сахарная пудра 70 гр
Желтки 3 шт
Пшеничная мука 150 гр
Миндальная мука 30 гр
Крем франжипан:
Сливочное масло 65 гр
Сахарная пудра 135 гр
Миндальная мука 135 гр
Яйца 2 шт
Ванилин
Коньяк 15 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления теста размягченное сливочное масло, сахарную пудру и желтки взбить. Вмешать пшеничную и миндальную муку. Полученное тесто положить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Приготовление крема. Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, яйца комнатной температуры взбить в однородную массу. Добавить миндальную муку, ванилин, коньяк и смешать. Убрать крем в холодильник на 1,5-2 часа.

Сироп. В воду добавить сахар, лимонный сок и довести до кипения. Снять с огня, добавить ванилин.

Груши очистить от кожуры. Разрезать пополам, удалить хвостик и сердцевину. Груши погрузить в сироп. Довести до кипения и томить на самом маленьком огне 5 минут. Снять с огня и оставить груши в стропе до остывания. После чего вытащить груши и оставшийся сироп уварить до загустения. Тесто раскатать и выложить в форму. Тесто поставить в морозилку на 30 минут. Затем выложить крем на тесто. Грушу нарезать и выложить на крем. Присыпать миндальными лепестками.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 - 40 минут. После чего смазать грушу густым сиропом.

...