Паштет из куриной печени с коньяком и вустерским соусом

Печень хорошо промойте, освободите от пленок и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Почистите лук и нарежьте кольцами.

На сковороду отправьте сливочное масло, оливковое масло и лук. Обжарьте лук до мягкого состояния. Затем добавьте печень и обжарьте 5 минут до легкой корочки на печени.

Влейте коньяк, тушите пока не выпарится алкоголь, примерно 2-3 минуты.

Добавьте сливки, дайте массе закипеть и потомите еще несколько минут. Затем добавьте соль, сахар и черный перец. Снимите с огня и дайте печени слегка остыть.

Выложите всю массу в чашу блендера. Добавьте вустерский соус. Измельчите до однородности.

Можно подавать на стол в виде канапе (в моем случае это ломтики поджаренного белого хлеба, паштета, зелени, кусочка сыра, помидорки, и оливки).