Тыквенный крем-суп

Картофель, морковь почистите и нарежьте.

Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс и обжарьте на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Добавьте мускатный орех и паприку, перемешайте. Специи при прогревании раскрывают свой аромат. Добавьте соль и черный молотый перец.

Прожарку добавьте в кастрюлю с овощами, налейте воду или бульон, чтобы жидкость немного покрыла овощи.

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян, порежьте (у меня замороженная) и отправьте в кастрюлю к овощам.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, мускатным орехом и перемешать. Пюрируйте суп с помощью блендера.

Возвращаем кастрюльку на средний огонь, добавляем нарезанный пластинками плавленый сыр и варим, помешивая, до расплавления сыра. Когда сыр расплавился, выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем ему настояться.

По желанию суп можно украсить тыквенными семечками, сухариками, зеленью или обжаренным беконом.