Котлеты в баклажане

Нарезать баклажаны полосками и замочить в воде с солью (2-3 ст. ложки) на полчаса от горечи.

Смешать все ингредиенты для котлет, помесить 7 - 10 минут мясное тесто. Сделать котлеты круглой формы.

Накалить сковороду с маслом, поместить котлеты, жарить помешивая до корочки. Прожарив, положить на блюдо с бумажным полотенцем.

Баклажаны просушить, также прожарить в масле, выложить на блюдо.

Теперь займёмся творчеством. Накрест выложить баклажан, внутрь поместить котлету и завернуть. Перец порезать на квадратики, зубочисткой прищемить кебаб перцем и томатом Черри.

Поместить баклажаны в блюдо для запекания. Мне не хватило долек баклажана, но это не страшно). Приготовить соус: 2 ст. л. томатной пасты перемешать с 1 стаканом воды. Запекать в духовке (200 гр) до золотистой корочки.(примерно 20- 35 минут). Приятного аппетита!)