Русская кухня Котлеты

Котлеты из мясного фарша с баклажанами

Name: Котлеты из мясного фарша с баклажанами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 13 порции
Ingredients: Мясной фарш 900 гр; Лук репчатый 1 шт; Кориандр 0,33 ч.л; Соль 1,33 ч.л; Баклажаны 2 шт; Вода 200 мл; Растительное масло 2-3 ст.л; Помидоры 4 шт; Чеснок 3 зуб; Петрушка по вкусу; Кинза по вкусу; Смесь перцев по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Идеальный рецепт приготовления сочных мясных котлет завернутых в баклажанные слайсы с...

70 минут

13 порции

Ингредиенты

Мясной фарш 900 гр
Лук репчатый 1 шт
Кориандр 0,33 ч.л
Соль 1,33 ч.л
Баклажаны 2 шт
Вода 200 мл
Растительное масло 2-3 ст.л
Помидоры 4 шт
Чеснок 3 зуб
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления котлет выкладываем в большую миску 900 граммов смешанного мясного фарша, затем добавляем в миску 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, по вкусу смесь из перцев, кориандр и 1 чайную ложку соли. Добавляем в миску с фаршем мелко нарезанный пучок петрушки, затем перемешиваем все ингредиенты и убираем фарш в холодильник на 30 минут. Нарезаем тонкими слайсами 2 баклажана и выкладываем в глубокую тарелку, затем присыпаем слайсы солью и заливаем теплой водой на 2-3 минуты.

Сливаем соленую воду из тарелки со слайсами и выкладываем их на застеленный пергаментом противень, затем смазываем слайсы с каждой стороны 2-3 столовыми ложками растительного масла и отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем слайсы 10-12 минут. Для приготовления томатной заливки нарезаем небольшими кусочками 4 помидора и выкладываем в чашку блендера, после чего добавляем в нее нарезанную по вкусу зелень кинзы и 3 зубчика чеснока.

Измельчаем все ингредиенты в чаше блендером до однородной томатной массы и выливаем приготовленную заливку в небольшую глубокую миску, затем добавляем в нее по вкусу смесь из молотых перцев, соль и перемешиваем между собой все ингредиенты. Берем небольшое количество мясного фарша и отбивая его в руках формируем плотный колобок, который затем выкладываем на запеченный баклажанный слайс и сворачиваем в рулет.

Сформированные мясные котлеты в баклажанных слайсах выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем на большом огне плиты, затем выливаем в сковороду томатную заливку. Добавляем в сковороду немного кипяченой воды, после чего прикрываем ее крышкой и тушим мясные котлеты в баклажанных слайсах на среднем огне плиты до полной готовности 20-25 минут. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших котлет из смешанного мясного фарша со специями завернутых в баклажанные слайсы с томатной заливкой на сковороде