🇺🇦 Котлета по-киевски

В мягкое сливочное масло добавить соль и порубленную петрушку. Перемешать. Полученную массу переложить на пищевую пленку и скатать в колбаску длиной около 8-10 см. Убрать в морозильник на 15-20 минут.

Куриное филе аккуратно очистить от сухожилий, отделить малое филе от большого.

Большое филе накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить мясо плоской стороной молотка, максимально тонко. Очень важно на этом этапе действовать предельно аккуратно, чтобы не повредить филе, иначе начинка при приготовлении вытечет.

Малое филе также аккуратно отбить в тонкий пласт. Все куриные филе равномерно посолить и поперчить.

Колбаску из сливочного масла разделить на две части. Каждую часть завернуть в маленький пласт филе, а затем обернуть в большое филе так, чтобы начинка нигде не выглядывала.

В миске взболтать яйцо. В другую миску насыпать панировочные сухари. Осторожно окунуть филе в миску с яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях. Повторить. Должен получиться плотный слой панировки.

В кипящем масле обжарить котлеты со всех сторон до красивой золотистой корочки.

Переложить котлеты в форму для запекания. Выпекать в духовке 20-30 минут при 200 С.