Котлеты по-киевски

Подготовить ингредиенты.

Филе разделить на малую и большую часть. (некрасивые кусочки обрезать и оставить на суп) большую часть филе разрезать вдоль как показано на фото (разделяя на тонкие пласты)

Отбить плоской стороной ножа так, чтобы филе стало шире и тоньше.

Разложить филе, равномерно посолить и поперчить, втереть соль и перец пальцами.

Берём немного укропа, мелко режем и отправляем к сливочному маслу, растираем вилкой в массу.

Выложить шарик из сливочной массы на малое филе, скрутить в рулетик, поджимая края вовнутрь, чтобы масло не вытекло.

Маленький рулетик положить в большое филе таким образом, чтобы края с маслом были перпендикулярны краям большого филе. скрутить по тому же принципу, что и малое.

Вот какая красота получается.

Подготовить кляр в пропорции 1 : 2 (мука : панировочные сухари) и 2 яйца (взбить вилкой)

Последовательность : 1. мука.

2. яйцо.

3. панировочные сухари.

4. снова яйцо и 5. снова панировочные сухари.

Выкладываем на тарелку, накрываем пленкой и оправляем в холодильник до ужина (в моем случае).

Обжариваем на кокосовом или оливковом масле до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой.

Выкладываем в емкость для запекания, отправляем в разогретую духовку до 180• на 10-15 минут

У меня осталась сливочная масса с укропом, я добавила ее в картофель пюре, так же дорезала ещё укропа, как по мне - отличная идея.

Котлеты получаются не жирными и очень мясными за счёт двойной куриной начинки. всем приятного аппетита и кулинарных успехов ! ✨