Минестроне классический 🍲

1. Картофель, морковку, лук почистить и помыть. Кабачки, стебель сельдерея и помидоры так же сполоснуть.

2. Все овощи нарезать на маленькие кубики. С помидор по желанию можно снять кожуру. У помидора необходимо сделать надрезы и обдать его кипятком. При помощи вилки держим помидор и снимаем кожуру.

3. В кастрюле разогреть оливковое масло и отправить лук, морковь и сельдерей обжариваться на сильном огне. Не забывайте перемешивать овощи, чтоб они не пригорели. Готовить до момента, когда лук и морковь приобретут слегка золотистый оттенок.

4. Отправить картошку в кастрюлю, снова всё перемешать. Огонь слегка убавить и тушить овощи около пяти минут, периодически перемешивая их.

5. Залить содержимое кастрюли бульоном. Бульон можно использовать любой. Если Вы придерживаетесь Поста, то используйте овощной бульон, либо же обычный кипяток. Сделать огонь на максимум, посолить по вкусу. После закипания огонь убавить до среднего и варить суп до полугототовности картошки и остальных овощей (около десяти минут).

6. Добавить кабачки и помидоры ко всем ингредиентам, варить ещё две-три минуты.

7. Отправить в суп макаронные изделия, всё перемешать и варить до готовности макаронных изделий.

8. Добавить в суп мелко нарезанную зелень, попробовать снова на соль, если потребуется, то досолить. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут (за это время макаронные изделия дойдут до готовности, а суп напитается ароматами всех овощей). Приятного аппетита! 😘