Мусака

Картофель предварительно отварить удобным способом. Можно в мундире, сделайте в кожуре пару проколов вилкой, и картошка быстрее свариться. Если хочется еще скорее, сначала почистите и порежьте картошку на половинки. Когда закипит, добавьте в воду немного растительного масла.

Баклажаны порезать на кружочки и замочить в холодной подсоленной воде на 30-40 минут, чтобы избавиться от горечи. Можно слегка обжарить. Курицу сварить и разделить на мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке. Томаты порезать на полукружочки.

Готовим бешамель (в классический соус сыр не идет, но мы его используем). Сливочное масло растопить в кастрюле или сотейнике. В растопленное масло добавляем муку и тщательно размешиваем. Отдельно подогреть молоко и влить к маслу с мукой треть. Перемешать, затем постепенно добавлять остальное. Положите мускатный орех, натертый сыр, перемешайте и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. В готовый бешамель положите кусочек сливочного масла, чтобы не появилась пенка.

Выкладываем мусаку слоями: 1. Баклажаны 2. Картофель 3. Бешамель 4. Курица 5. Бешамель 6. Томаты 7. Баклажаны 8. Бешамель Каждый слой солим и перчим.

Сверху мусаку посыпать сыром и орегано. Поставить в духовку при 180 градусах на полчаса.