Фокачча (картофельно-кабачковая хрустящая лепешка)

Отварить картофель, очистить от кожуры, размять толкушкой.

Кабачок и луковицу мелко порезать, тушить в масле с закрытой крышкой до средней мягкости (или до полной, на ваш вкус).

Зелень мелко нашинковать, смешать с картошкой, добавить кабачки, перемешать.

Добавить муку. У меня на такое количество овощей ушла почти целая упаковка нутовой муки Гарнец 500 г и плюс почти столько же ржаной. Теоретически можно было бы обойтись и чисто нутовой, у меня в запасах не было больше. Ржаную можно заменить на рисовую, полбяную, кукурузную, гречневую, амарантовую, льняную.

Тесто будет мягким, не слишком тягучим, как привычное на в/с муке. Тем не менее лепешки раскатаются очень тоненькие.

Выпекать можно в духовке, можно на сковороде. Можно с маслом, можно без. Я пекла с закрытой крышкой на сковороде на среднем огне. Минут по 3-5 на каждую сторону.

Лепешки получаются очень хрустящие! Разломать удобными кусочками, приготовить разные соусы, нарезать овощи и заварить чай. Ужин в американском стиле под семейный фильм, думаю, оценят все домочадцы).