Овощное рагу из кабачка картошки

Name: Овощное рагу из кабачка картошки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Маленький кабачок; Репчатый лук; Помидоры (среднего размера); Морковь; Картошка; Чеснок; Соль; Черный перец; Растительное масло; Укроп; Универсальная приправа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Захарова🏃‍♂️

Блюдо очень нежное и питательное 😋 Идеально для вегатерианцев и для разгрузочных дней.

40 минут

6 порций

Ингредиенты

Маленький кабачок 150 грамм
Репчатый лук
Помидоры (среднего размера) 2 штуки
Морковь
Картошка 4 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль
Черный перец
Растительное масло
Укроп
Универсальная приправа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и морковь обжарить в глубокой сковороде.

Очищенный картофель порезать кубиками и отправить обжариваться с луком и морковью.

Очистить кабачок, убрать из него семечки и порезать кубиками как картофель. После отправить его тушится вместе с картофелем.

Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая.

На помидорах сделать крестообразный надрез сверху и залить кипятком. Через минуту слить и залить холодной водой. Таким образом шкурка от помидор легко отходит. Чистим помидор, режем кубиками и добавляем в обжарку.

Добавляем соль, перец, и мелко нарезанный чеснок.

Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.

...