Маринованный болгарский перец с чесноком

Перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать аккуратными крупными полосками. Можно если крупный на 4 части разделить, а если мелкий на 2. Чеснок нужно почистить, и нарезать дольками или лепестками. Далее нарезанный перец опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты. Перекладываем перец при помощи шумовки в эмалированную ёмкость.

В подготовленный перец вливаем отвар от перца. Всыпаем соль и сахар. Добавляем растительное масло и чеснок. Аккуратно, бережно всё перемешиваем и отправляем перец вариться в маринаде. Варим перец 6 минут после закипания маринада. Периодически очень аккуратно помешиваем, чтобы перец равномерно прогрелся и немного осел. Очень важно перец не переварить!

Он должен стать мягким и пластичным, но при этом не потерять форму. За минуту до готовности вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня. Быстро раскладываем готовый перец по заранее простерилизованным банкам. Закупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Удачных Вам заготовок!!!!