Маринованный болгарский перец с чесноком

Name: Маринованный болгарский перец с чесноком
Ingredients: - перец болгарский; - чеснок; - сахар; - соль; - масло растительное без запаха; - Уксус 9%; - отвар (после варки перца)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Сегодня предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Готовить очень...

Ингредиенты

- перец болгарский 3 кг
- чеснок 100 г
- сахар 300 г
- соль 90 г (3 ст. л.) с горочкой)
- масло растительное без запаха 150 мл
- Уксус 9% 300 мл
- отвар (после варки перца) 600 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать аккуратными крупными полосками. Можно если крупный на 4 части разделить, а если мелкий на 2. Чеснок нужно почистить, и нарезать дольками или лепестками. Далее нарезанный перец опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты. Перекладываем перец при помощи шумовки в эмалированную ёмкость.

В подготовленный перец вливаем отвар от перца. Всыпаем соль и сахар. Добавляем растительное масло и чеснок. Аккуратно, бережно всё перемешиваем и отправляем перец вариться в маринаде. Варим перец 6 минут после закипания маринада. Периодически очень аккуратно помешиваем, чтобы перец равномерно прогрелся и немного осел. Очень важно перец не переварить!

Он должен стать мягким и пластичным, но при этом не потерять форму. За минуту до готовности вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня. Быстро раскладываем готовый перец по заранее простерилизованным банкам. Закупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Удачных Вам заготовок!!!!

...