Перловая крупа с говяжьим фаршем “a la bolognese”

Промыть перловую крупу и засыпать в кастрюлю.

Добавить воду, соль, щепотку куркумы для цвета и поставить на сильный огонь.

После закипания уменьшить огонь, приоткрыть крышку, следить чтобы не выкипала, варить 1 час.

Пока варится перловка, берем большую глубокую сковороду, смазываем растительным маслом, разогреваем на среднем огне.

Режем лук, закидываем его, немного обжариваем.

Режем морковь (или если есть перетертая замороженная) кидаем ее к луку.

Измельчаем чеснок НОЖОМ (не тереть и не использовать чеснокодавилку!) и добавляем его к овощам.

Добавляем фарш и жарим его на сильном огне вместе с овощами минут 25.

Добавляем специи и соль.

Добавляем томатную пасту, немного воды, накрываем крышкой, тушим 25 минут.

Снимаем с огня перловку и фарш.

Накладываем перловку в тарелку, в центр добавляем фарш, сверху можно добавить тертый твёрдый сыр и зелень. Приятного аппетита!