Фаршированный перец

Берём готовый говяжий фарш или крутим мясо через мясорубку. Добавляем соль, перец, сушёные травки. Отвариваем до полуготовности рис. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Подготавливаем перчик для фаршировки: моем и удаляем семена. У меня специальное приспособление. Очень удобно им чистить перец.

В кипящей воде бланшируем очищенные перцы, протираем помидоры без кожицы и пассеруем на растительном масле: морковь, лук, перчик, порезанные кубиком.

Соединяем фарш, рис, пассерованных овощи, зелень, протертые помидоры, добавляем ещё воды для сочности и тщательно перемешиваем. Затем набиваем перцы, укладываем в сотейник. У меня остался фарш и я сделала тефтельки.

Посыпаем всю эту красоту зеленью, подливаем немного воды, чтобы не подгорело, закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне до готовности. Я не готовила это блюдо с соусом. Соус- это уже другая история. Его можно приготовить отдельно или потушить в соусе (например в сметанном с томатом) или в протертых помидорах. А можно подать со сметаной. У кого какая фантазия. Приятного аппетита!😋