Бранденбургский яблочный пирог

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с 1 стаканом сахарного песка и ванилью, при помощи венчика. Влейте растопленное сливочное масло, взбейте всё вместе миксером. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Быстро замесите мягкое тесто. Отрежьте четвертую часть, заверните в пакет и отправьте в морозилку. Приготовьте форму для выпечки, застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом. (У меня форма 24, но лучше взять 26 см.).

Оставшееся тесто руками распределите по дну и стенкам формы и отправьте в холодильник. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Можно притушить на сковороде слегка. Белки взбейте с оставшимся сахарным песком до устойчивых пиков. Достаньте из холодильника форму с заготовкой из теста, плотно заполнить яблочными дольками заготовку из теста доверху. Белковый крем аккуратно распределить по поверхности яблок.

На терке натрите замороженный кусок теста. Посыпьте натёртым тестом белковый крем. Поместите форму в духовку, нагретую до t 175-180*C, выпекайте 50 минут. Ориентируйтесь с температурным режимом на вашу духовку!!! Остудите, освободите от формы и посыпьте сахарной пудрой. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!