Лимонный пирог 🍋

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто и сформировать руками колобок (если тесто плохо формируется в колобок можно добавить столовую ложку холодной воды).

Распределить тесто по дну формы руками, сформировать бортики высотой примерно 2 см. Поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Лимоны перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Яйца взбить с сахаром (примерно 5 минут до плотной густой массы). Добавить перекрученный лимон и крахмал. Влить растопленное масло, взбить.

Выложить начинку в форму с тестом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35–40 минут.

Готовый пирог обязательно полностью остудить, иначе при разрезании начинка может деформироваться. Приятного аппетита!!