Рис для роллов в мультиварке

Засыпать рис в мультиварку, залить водой, выбрать программу «крупа».

Для заправки смешать уксус с сахаром и солью, поставить на плиту, постоянно помешивать, пока не растворится соль и сахар. после чего снять с плиты и отставить в сторону. КИПЯТИТЬ НЕ НУЖНО!

Когда рис готов, добавляем заправку, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 15-20, чтобы рис пропитался и остыл.

Рис получается идеальный, отлично держит форму. я выкладываю порцию лопаткой для мультиварки, разравниваю силиконовой лопаткой.

Для обратных роллов нужно разместить половину листа нори гладкой стороной вверх, сделать отступ ~1 см снизу, и выйти ~2см сверху. разровнять, уплотнить. накрыть циновкой, перевернуть. начинку выкладывать начиная от границы риса снизу. при сворачивании свободный край нори накроет начинку и ничего не развалится.

Для обычных маки половину листа нори кладём сразу на циновку гладкой стороной вниз, рис выкладываем не выступая за пределы и не доходя до верха ~1 см. начинки много не влезет, лучше делать из одного ингредиента. если хотите несколько, то лист берём целый, а рисом заполняем на 2/3. перед сворачиванием силиконовой кисть с водой пройтись по свободному краю для хорошего сцепления.