Ризотто с курицей и грибами

Нарезаем курицу маленькими кусочками и обжариваем в масле (я использовала топленое масло).

Курицу складываем в отдельную миску, и в той же таре обжариваем грибы. Когда грибы обжарятся, добавляем обратно курицу, специи и немного чеснока, жарим 5 минут, обратно высыпаем в миску.

Обжариваем лук с чесноком и добавляем промытый высушенный рис, даём прогреться. Вмешиваем курицу с грибами, ждём 5 минут, перемешивая. Начинаем добавлять вино маленькими порциями, ожидая, когда порция выпарится.

После этого добавляем воду (или бульон) и оставляем под крышкой. Периодически добавляем выпаривающуюся жидкость.