Рагу овощное с баклажанами и лесными грибами

Name: Рагу овощное с баклажанами и лесными грибами
Yield: 4-6 порций
Ingredients: небольших баклажана; кабачок; помидора; болгарский перец; горького перца; луковицы; чеснока; замороженных лесных грибов; петрушки и базилика; томатной пасты; сахара; масло растительное для жарки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

50 минут

4-6 порций

Ингредиенты

небольших баклажана 2

кабачок 1

помидора 2-3

болгарский перец 1

горького перца 1\2

луковицы 2

чеснока 2-3 зубчика

замороженных лесных грибов 300 гр

петрушки и базилика по небольшому пучку

томатной пасты 2 ст. ложки

сахара 1 ч. ложка

масло растительное для жарки

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим все овощи. Баклажаны режем кубиками, складываем в миску и посыпаем солью, чтобы они отдали горечь. Кабачки также нарезаем кубиками, складываем в отдельную миску для того, чтобы они выпустили лишнюю жидкость.

Отдельно обжариваем грибы до испарения влаги. Лук и чеснок чистим, мелко рубим и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета.

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками. Перец горький и болгарский очищаем от плодоножек и семян. Выкладываем все овощи (из баклажан и кабачков сливаем всю жидкость) на сковороду к луку с чесноком.

Добавляем томатную пасту, солим по вкусу. Чтобы блюдо от пасты не отдавало кислинкой, можно добавить чайную ложку сахара. Перемешиваем и тушим до готовности, минут 30. Зелень мелко рубим, соединяем грибы с овощами, перемешиваем, посыпаем зеленью, накрываем крышкой, выключаем и даем рагу время, чтобы овощи "подружились" с грибами. Подаем горячим. Приятного аппетита!