Рагу овощное с баклажанами и лесными грибами

Name: Рагу овощное с баклажанами и лесными грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Небольших баклажана; Кабачок; Помидора; Болгарский перец; Горького перца; Луковицы; Чеснока; Замороженных лесных грибов; Петрушки и базилика по небольшому пучку; Томатной пасты; Сахара; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

50 минут

4-6 порций

Ингредиенты

Небольших баклажана 2
Кабачок 1
Помидора 2-3
Болгарский перец 1
Горького перца 1/2
Луковицы 2
Чеснока 2-3 зуб.
Замороженных лесных грибов 300 г
Петрушки и базилика по небольшому пучку
Томатной пасты 2 ст. л.
Сахара 1 ч. л.
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все овощи. Баклажаны режем кубиками, складываем в миску и посыпаем солью, чтобы они отдали горечь. Кабачки также нарезаем кубиками, складываем в отдельную миску для того, чтобы они выпустили лишнюю жидкость.

Отдельно обжариваем грибы до испарения влаги. Лук и чеснок чистим, мелко рубим и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета.

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками. Перец горький и болгарский очищаем от плодоножек и семян. Выкладываем все овощи (из баклажан и кабачков сливаем всю жидкость) на сковороду к луку с чесноком.

Добавляем томатную пасту, солим по вкусу. Чтобы блюдо от пасты не отдавало кислинкой, можно добавить чайную ложку сахара. Перемешиваем и тушим до готовности, минут 30. Зелень мелко рубим, соединяем грибы с овощами, перемешиваем, посыпаем зеленью, накрываем крышкой, выключаем и даем рагу время, чтобы овощи "подружились" с грибами. Подаем горячим. Приятного аппетита!

...