Кабачковый рулет с куриной грудкой

Кабачок чистим, трем на крупной терке.

Лук, перец, чеснок перебиваем в блендере, половину смеси добавляем в кабачок.

Петрушку перебиваем в блендере.

Желтки отделяем от белков, белки солим и взбиваем в крепкую пену до пиков.

В кабачок добавляем 3 ст л. рисовой муки, желтки, петрушку, специи, соль, перец.

Добавляем в кабачки белки, осторожно перемешиваем и раскладываем на противень на тефлоновый лист.

Выпекаем при 200t около 20 мин. Остужаем (в моем случае на холоде).

Курицу режем на кубики, посыпаем специями для курицы, солью, перцем и половиной взбитого в блендере лука с чесноком и перцем. Тушим до готовности.

Собираем рулет: кабачковый лист смазываем сметаной, сверху раскладываем курицу и сворачивает рулетом.

Ещё раз в духовку на 200t на 15 мин., потом достали, посыпали тёртым сыром и ещё на 5 минут.

Приятного аппетита!