Фаршированный перец (Мамин рецепт)

С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить от семян.

Тем временем приготовить зажарку. Пассеровать лук и морковь, добавить мясной фарш и обжарить все вместе 10 минут.

Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Откинуть на сито, остудить.

Смешать мясной фарш, овощи, рис, соль перец по вкусу.

Подготовленный перец нафаршировать начинкой. Уложить вертикально в широкую кастрюлю.

Залить фаршированный перец водой с добавлением томатной пасты, не выше края перца. Готовить на слабом огне под крышкой 30 минут.

Фаршированный перец подавать со сметаной. Приятного аппетита!