Батат с авокадо

Разрезать батат пополам и запечь в духовке - 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Размять авокадо вилкой.

Сварить яйцо-пашот. В кастрюлю с водой 1/2 добавить 1/2 ч. л.соли, 1 ч. л.уксуса. В кипящую воду выливаем яйцо и стараемся ложкой свернуть в один комок. Варить 1 минуту, доставать шумовкой.

📍Проще простого сварить яйцо - в пищевую пленку добавить 1/2 ч. л.масла растительного, вылить яйцо и завернуть узелком. Варить в пленке 1 минуту.

Готовый батат - размять мякоть вилкой, выложить авокадо, яйцо, посыпать луком и полить бальзамическим соусом + оливковое масло.

📍Можно посолить по вкусу.