Кабачковый хлеб на закваске

В закваску добавить отжатый кабачок, кабачковый сок, просеянную муку и замесить грубое тесто. Оставить на 20-30 мин.

Затем добавить соль, сахар, растительное масло и тщательно вымесить тесто. Пока оно не начнёт отходить от рук.

Емкость с тестом накрыть и оставить на брожение, пока тесто не вырастит в 2, 5 раза. Время брожения зависит от силы вашей закваски, поэтому оно у всех будет разное. Каждые 50 мин тесто необходимо обминать.

Когда ваше тесто хорошо поднимется, сформировать хлеба, как вам нравится. Можно использовать готовые формы. Если они не силиконовые, то их необходимо смазать растительным маслом. Оставить хлебушек на расстойку на 1-1, 5 часа.

Тем временем греем духовку.

Наш хлебушек смазываем сверху яичным желтком, посыпаем кунжутом, льном, семечками. Кому что нравится. И отправляем в духовку.

Выпекать хлеб при температуре 200 градусов, с паром. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня это 40 минут. Корочка должна зарумянится.

Приятного аппетита!