Свиная грудинка в пряном маринаде✧ Очень простой рецепт ✧

Нам понадобится от 1 кг до 1,5 кг свиной грудинки. Я обычно её покупаю уже нарезанной на полосы шириной примерно 4-5 см. Если в грудинке остались косточки, можно их вырезать. Но я предпочитаю их вырезать уже после готовности. Нарезаем полосы грудинки на куски 8-10 см.

Готовим маринад. В миску кладём майонез, измельчённый чеснок (я натёрла на мелкой тёрке). Сюда же добавляем соль, все три вида перца, сухой укроп или петрушку. Всё хорошо размешиваем.

Обмакиваем куски грудинки в маринад, складываем в миску и хорошенько рукой втираем маринад в грудинку.

Раскладываем кусочки по отдельным пакетам и дополнительно в каждый пакет кладём по одному горошку душистого и чёрного перца. Пакеты плотно завязываем, стараясь максимально выжать воздух. Для страховки каждый пакетик кладём ещё в один пакет. Я положила по два кусочка грудинка в дополнительный пакет. Пакеты также плотно завязываем, выжимая воздух.

Кладём в кастрюлю с холодной водой, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне (таком, чтобы сохранялось кипение) 1 час. Затем огонь выключаем и, не доставая из воды, даём полностью остыть.

Пакетики вынимаем из воды на поднос или блюдо. Пакетики разрезаем. Внутри пакетиков обычно бывает жидкость, но это не вода, а сок, который выделился из мяса. С грудинки счищаем остатки маринада, складываем в контейнер, закрываем и ставим на 5-6 часов в холодильник.

Наша грудинка готова. Охлаждённая грудинка очень хорошо нарезается, не крошится. В холодильнике грудинка может храниться не более недели. Всё лишнее можно завернуть в фольгу и заморозить, а потом доставать по мере необходимости.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!