🌺Птичье молоко🌺

Name: 🌺Птичье молоко🌺
Ingredients: 🟡Для коржа:; желтков; сахара; разрыхлителя; муки (у меня рисовая); 🟡Для суфле:; белков; соли; сахара; лимонного сока; ванильный сахар; воды; желатина; 🟡Для глазури:; сахара; какао; молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Kravtsova

Ингредиенты

🟡Для коржа:
желтков 5
сахара 4 ст. л.
разрыхлителя 1 ч. л. (без горки)
муки (у меня рисовая) 2 ст. л. с горкой
🟡Для суфле:
белков 5
соли щепотка
сахара 1 ст.
лимонного сока 1 ст.л.
ванильный сахар
воды 100 мл.
желатина 18 г.
🟡Для глазури:
сахара 3 ст.л.
какао 3 ст.л.
молока 3 ст.л.
сливочного масла 50 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желтки взбить с сахаром до пышной пены. Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Вылить тесто в форму (дно лучше застелить пергаментной бумагой), разровнять лопаточкой и выпекать при 170-180° примерно 15-20 мин. Диаметр формы 22 см.

Желатин (у меня листовой!!!) залить холодной водой на 10 мин.

В белки добавить соль и взбивать, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Лимонный сок добавить почти в самом конце.

100 мл. воды довести до кипения, снять с плиты, добавить отжатый желатин и размешать до полного растворения.

Горячий желатин тонкой струйкой влить в белки, не переставая взбивать.

Остывший корж положить в форму(лучше разъёмную), сверху выложить взбитые белки и убрать в холодильник до застывания суфле.

Для глазури соединить сахар, какао, молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Немного остудить, добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перемешать.

Готовый торт покрыть глазурью и украсить по желанию.😉🌺