Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир "Яблоко-фейхоа"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Щербакова
Ингредиенты
- Пюре яблока 180 г
- Пюре фейхоа 70 г
- Сахара 250 г
- Лимонной кислоты 0,5 ч. л.
- Алюбумин 8 г
- Тёплой воды для альбумина 40 г
- Сироп
- Воды 160 г
- Сахара 450 г
- Агар-агара 10 г
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Для начала заливаем альбумин тёплой водой, хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут. Подготавливаем кондитерский мешок и насадку.
2
В деже миксера соединить пюре и сахар и слегка взбить. В два приёма добавляем альбумин. Как только масса начнёт увеличиваться, добавляем лимонную кислоту. И взбиваем до устойчивых пиков.
3
Одновременно ставим вариться сироп. Для этого смешайте все ингредиенты и варите на среднем огне. Как только сироп закипит, варим его на небольшом огне, помешивая около 7 минут или до достижения 110 °С
4
Тонкой струйкой вливаем сироп в дежу миксера. Как только слили весь сироп, взбиваем на максимальной скорости около 1 минуты.
5
Отсаживаем зефир на пергамент и оставляем для стабилизации на 12 часов. Срок хранения до 7 дней.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792188
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
