Один из лучших и простых рецептов приготовления говяжьей печени! Сочная и нежная!

Печень моем, промакиваем бумажными полотенцами, снимаем плёночку и вырезаем прожилки.

Нарезаем на порционные кусочки, толщиной 1 см., отбиваем молоточком с обеих сторон, прикрыв пищевой плёнкой, чтобы не разлетались брызги.

Складываем в глубокую посуду и заливаем 1 стаканом молока (200 гр.), оставляем на 30-40 мин.

Нарезаем полукольцами лук, обжариваем на растит. масле до золотистого цвета, по вкусу посолив и поперчив.

В миску вбиваем яйца, солим, перчим, взбиваем вилкой.

С печени сцеживаем молоко, печень обмакиваем в муку, в яйцо и выкладываем на горячую сковороду, в которой обжаривали лук, добавив пару ложек столов. растит. масла и обжариваем на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны.

Сильно не зажариваем, а то печень получится сухая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем сверху луком, украшаем зеленью. На гарнир подходит картофельное пюре! Приятного Всем аппетита!