Печенье на майонезе

Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки.

Яйца слегка взбить. Добавить майонез и перемешать. Масло (или маргарин) поместить в морозилку на несколько минут, а затем натереть на терке и смешать с яйцами.

Добавить сахар, ванильный сахар и соль, перемешать миксером на малой скорости.

Соду, переложить в столовую ложку и добавить несколько капель лимонного сока или уксуса. Сода начнет пениться. Кончиком ножа перемешайте соду, чтобы убедиться, что она вся вступила в реакцию с кислотой. Добавьте соду в масляно-яичную смесь и хорошо перемешайте. Не переставая взбивать смесь миксером на малой скорости, постепенно добавляя просеянную муку. Получится достаточно крутое тесто.

Порциями пропускать тесто через мясорубку, чтобы сформировать печенье. Тесто, с которым вы в данный момент не работаете, лучше держать в холодильнике. Печенье формируем следующим образом: медленно проворачивайте тесто в мясорубке, когда длина провернутого теста будет примерно 5-6 см, отделите его и переложите на противень.

Затем прокрутите вторую половину теста и тоже переложите на противень, на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Старайтесь, чтобы печенье получалось достаточно тонким. В противном случае оно может остаться мягким в середине и будет иметь отчетливый майонезный привкус.

Если вдруг у вас нет мясорубки, раскатайте тесто в пласт толщиной около 4-5 мм и вырежьте печенье формочками. Противень с печеньем поставьте в разогретую духовку и выпекайте в верхней части 18-20 минут.