Картофель по-витебски

Лук мелко нарезать, картофель натереть на крупной терке, добавить муку, соль и яйцо, 3 ст. ложки муки, хорошо перемешать.

В другой посуде к фаршу добавить яйцо, соль, 2 ст. ложки муки и тоже хорошо перемешать.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать картофельную массу, немного поджарить, сверху размазать фарш. Подождать, когда картофельная сторона станет румяной, перевернуть.

Жарить мясную сторону до готовности. На еще горячую мясную сторону выложить тонкие ломтики сыра, подавать с салатом. Можно ещё посыпать зеленью.