Паштет из куриной печени с пряной тыквой

Куриную печень промыть, удалить пленочный узел, связывающий печеночные доли, в этом месте могут находиться остатки жировых тканей и даже желчного пузыря, что может подпортить вкус блюда. Каждую долю нарезать пополам, если есть, удалить сгустки крови.

Лук нарезать произвольно, не сильно мелко.

В сотейнике растопить сливочное масло (1), добавить лук и пассеровать до прозрачности, немного присолить.

К луку добавить кусочки печени, можжевеловые ягоды, коньяк и обжарить до готовности, но не пересушите, посолить и поперчить.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, противень застелить пекарской бумагой и выложить на неё тыкву, сверху посыпать приправой и сбрызнуть растительным маслом, отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов на 15 мин.

Кедровые орешки поджарить.

В чашу блендера выложить печень, тыкву кедровые орешки, пробить до однородного состояния, затем добавить сливочное масло (2) и ещё раз хорошо пробить.

Паштет готов ! Переложить в баночки, дать остыть и убрать в холодильник ! Приятного аппетита ! 😋👌