Печёночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Name: Печёночный паштет с черносливом и вяленой вишней
Ingredients: печень (у меня свиная500г; луковица репчатая1; морковь (небольшая1; чернослива без косточки; полгорсти вяленых вишен; хорошего ароматного коньяка; 100 мягкого сливочного масла; пряности (смесь перцев)веточка сушеного тимьянасоль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина

Не первый раз готовлю паштет с черносливом, мне очень нравится нотка, которую он дает в...

Ингредиенты

печень (у меня свиная500г
луковица репчатая1 шт
морковь (небольшая1 шт
чернослива без косточки горсть
полгорсти вяленых вишен
хорошего ароматного коньяка 3 ст.л.
100 мягкого сливочного масла грамм
пряности (смесь перцев)веточка сушеного тимьянасоль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиную печень для удаления горечи замочить в холодной воде на 3 часа, каждый час меняя воду.

Нарезать кусочками среднего размера.

Обжарить на растительном масле на большом огне вместе с веточкой тимьяна до румяного цвета, не пережаривать.

Вишню и чернослив нужно промыть, чернослив разрезать пополам, поскольку в черносливе без косточек иногда косточки все таки попадаются, поэтому этот момент нужно исключить.

Добавить к печени крупно нарезанную почищенную луковицу, а также морковь, почищенную и нарезанную кружочками, а также сухофрукты.

Моркови можно брать больше, тогда паштет приобретет более сладковатый морковный вкус.

Перемешать.

Посолить, добавить пряности и коньяк.

Уменьшить огонь, тушить под крышкой минут 30.

Дополнительно жидкость добавлять не нужно.

Дать остыть печени до комнатной температуры, перемолоть в блендере или на мясорубке вместе с овощами и сухофруктами.

Добавить кусочек мягкого масла, перемешать до однородного состояния.

Аккуратно выложить паштет на тарелку при помощи цилиндрической формы, посыпать тертым сыром и украсить зеленью, ломтиками помидор.

ИСТОЧНИК: http://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/3207-pechenochnyy-pashtet-s-chernoslivom-i-vyalenoy-vishney.html

...