Печёночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Свиную печень для удаления горечи замочить в холодной воде на 3 часа, каждый час меняя воду.

Нарезать кусочками среднего размера.

Обжарить на растительном масле на большом огне вместе с веточкой тимьяна до румяного цвета, не пережаривать.

Вишню и чернослив нужно промыть, чернослив разрезать пополам, поскольку в черносливе без косточек иногда косточки все таки попадаются, поэтому этот момент нужно исключить.

Добавить к печени крупно нарезанную почищенную луковицу, а также морковь, почищенную и нарезанную кружочками, а также сухофрукты.

Моркови можно брать больше, тогда паштет приобретет более сладковатый морковный вкус.

Перемешать.

Посолить, добавить пряности и коньяк.

Уменьшить огонь, тушить под крышкой минут 30.

Дополнительно жидкость добавлять не нужно.

Дать остыть печени до комнатной температуры, перемолоть в блендере или на мясорубке вместе с овощами и сухофруктами.

Добавить кусочек мягкого масла, перемешать до однородного состояния.

Аккуратно выложить паштет на тарелку при помощи цилиндрической формы, посыпать тертым сыром и украсить зеленью, ломтиками помидор.

ИСТОЧНИК: http://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/3207-pechenochnyy-pashtet-s-chernoslivom-i-vyalenoy-vishney.html