Страсбургский пирог со сливами

Готовим тесто:

Муку с сахаром, солью, ванилином и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.

Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.

Тесто немного раскатать.

Форму диаметром 24-26 см выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока.

Распределить тесто ровным слоем, сделав бортики.

Приготовить заливку:

Перемешать творог с сахаром и ванилином, крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера.

Белки взбить в густую пену со щепоткой соли и аккуратно ввести в творожную заливку.

На тесто выложить лопаткой равномерно творожную массу.

У слив удалить косточки, разрезав их пополам.

Выложить половинки слив на пирог срезом вверх и в каждую насыпать по 0,5 ч. л. сахара.

Поставить пирог в разогретую до 180-200° духовку и выпекать 40-45 минут.

Приятного чаепития!