Кавказская кухня Грузинская кухня

Чкмерули по-грузински в казане

Name: Чкмерули по-грузински в казане
Ingredients: -курица; - чеснока (небольшая) или 6-8 зубчиков чеснока; - хмели-сунели; - паприка; - кориандр или по вкусу; -мяты или по вкусу; - соль; - сливки с жирностью более 20%; - растительное масло для обжарки; - сливочное масло; - петрушка; - кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

#премиямужскаякухня #премия мясо

Ингредиенты

-курица 1 шт.
- чеснока (небольшая) или 6-8 зубчиков чеснока 1 головка
- хмели-сунели 1 ч. л.
- паприка 1 ч. л.
- кориандр или по вкусу 1/2 ч. л.
-мяты или по вкусу 1/2 ч. л.
- соль по вкусу
- сливки с жирностью более 20% 500 мл
- растительное масло для обжарки 50 мл
- сливочное масло 50 гр
- петрушка 1 пучок
- кинза 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Важно: если Вам какая то приправа не нравится, то можно убрать. Но больше одной не убирать.

Курицу помыть, удалить гузку. Советуют удалить лишний жир, я этого не делаю. Разделать. Полученные куски как следует отбить специальным молотком.

Полученные куски натереть солью, перцем, паприкой и сливочным маслом. Дать полежать хотя бы минут 30.

В казан налить растительное масло и разогреть. Положить курицу и жарить до готовности. Должна получиться красивая румяная корочка.

Пока курица обжаривается приготовим соус: мелко нарезать зелень и чеснок (чеснок обязательно нарезать, а не давить или натирать). Добавить сливки и специи (хмели-сунели, кориандр, мята).

Когда курица приготовится залить ее соусом, закрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15. Если курица обжарилась до румяной корочки, но внутри осталась еще сырой - тушить дольше, до готовности.

Подавать лучше с грузинским лавашом. Его можно макать в соус.

Приятного аппетита!

...