Панна-котта с вишневым соусом

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут. 2. Сливки соединить в кастрюле с сахаром и ванильным сахаром и, постоянно помешивая, подогреть до горячего состояния, но не кипятить. Убрать с огня. 3. Добавить в горячие сливки набухший желатин. Тщательно перемешать, чтобы желатин растворился. 4. Разлить сливочно-желатиновую смесь по креманкам и поставить в холодильник до полного застывания.

5. В сотейнике соединить вишни без косточек и сахар. Поставить на огонь и варить примерно 5 минут. 50 мл холодной воды растворить крахмал. Крахмальную смесь влить тонкой струйкой в сотейник с вишнёвым вареньем. Проварить вишнёвый соус до загустения и снять с огня. 6. Когда панна-котта застынет, поверх нее выложить вишнёвый соус.