Пирог новогодний Бычок

В теплое молоко высыпать дрожжи, размешать, добавить сахар, соль, яйцо, сметану, просеянную муку, замесить тесто, в конце замеса добавить масло растительное. Тесто должно быть мягким, слегка липким, не забитым мукой. Оставить на подъем в теплом месте на 1-1,5 часа. Когда тесто поднимется, осадить его и дать ещё раз подняться. Тесто готово.

Пока подходит тесто, будем готовить начинку. На сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить фарш, разминать его лопаткой во время жарки, чтобы не было комочков. Нашинковать капусту и добавить к фаршу. Тушить под крышкой до готовности капусты. Начинку остудить.

Тесто разделить на части. Большая часть- это будет верх мордочки бычка, нижняя часть немного поменьше, ещё нужно тесто на ушки и рога. Совсем маленькие кусочки - для глаз и ноздрей. Каждую часть теста наполнить начинкой, ушки и рожки по принципу лепки пирожков, крупные части теста, раскатать в круг и наполнить начинкой, соединить все тесто к центру и залепить.

Выкладывать на противень, формируя мордочку бычка. Дать расстояться 20 минут, смазать яйцом, глазки посыпать кунжутом и отправить в духовку. Выпекать будем при температуре 180 градусов 30 минут. После выпечки смазать поверхность пирога растительным маслом и накрыть салфеткой до остывания. Пирог получился мягкий, начинка вкусная, буду готовить такой пирог.