Фалафель

Нут необходимо предварительно помыть и замочить на сутки в воде с чайной ложкой соды, чтобы вода была сантиметра на 3-4 выше нута.

Подготовленный горох промыть,выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость и пропустить вместе с очищенным чесноком через мясорубку (мелкая решётка). Добавить куркуму, карри, соль, измельчённую зелень и всё хорошо перемешать.

Из подготовленного фарша слепить шарики величиной с грецкий орех. Шарики надо сжимать плотно, чтобы они не развалились при жарке.

В небольшом сотейнике хорошо разогреть масло. Выкладывать шарики по 3-4 штуки и обжаривать до золотисто- коричневатого цвета. Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло

Очень вкусно с различными соусами и овощами. В Израиле с фалафелем делают очень вкусную закуску в пите. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹