Нежный паштет из куриной печени

Нарезкам лук, морковь (морковь нарезкам соломкой), далее обжариваем на растительном масле. Сначала слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь. Обжариваем слегка, овощи должны стать мягкими (не пережариваем, иначе паштет будет горчить).

С куриной печени обрезаем прожилки и разрезаем на небольшие кусочки. Моем ее под проточной водой и добавляем к овощам, перемешиваем. Наливаем воды, накрываем крышкой и тушим 30 минут. Воды в сковороде должно остаться столько, чтобы не подгорела масса, поэтому если жидкости больше, чем нужно, то открываем крышку и увеличиваем нагрев. За 5 минут до приготовления добавляем соль и специи.

Выкладываем в тарелочку печенку с овощами и даём остыть. Достаём сливочное масло из холодильника, чтобы оно было размягченным.

Добавляем массу в блендер и измельчаем до состояния пюре, далее добавляем 80 гр сливочного масла и ещё раз измельчаем до состояния пюре. Перекладываем паштет в миску или контейнер, растапливаем 20 гр сливочного масла и заливаем поверхность паштета, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

Приятного аппетита)