Салат "Дракон"

Баклажаны режем небольшими полосками, солим, для того чтобы из баклажан ушла горечь.

Пока баклажан просаливается готовим раствор, вода 150 мл. холодная + 1 ст.л. крахмала, перемешиваем и отставляем на некоторое время, он понадобиться для приготовления соуса.

Отжимаем баклажаны и обваляем в 1 ст.л. крахмала. При таком способе во время жарки баклажаны не впитывают в себя большое количество масла.В сковороду наливаю 2-3 ложки растительного масла, разогреваем и в кипящее масло выкладываю подготовленные баклажаны, помешиваю и обжариваю до золотистой корочки.

Готовим соус В другую сковороду наливаем масло, выкладываем порубленный чеснок, добавляем порезанный кубиками сладкий перчик и перья лука. Все перемешивается и Пассеруем 10 минут на медленном огне.. Добавляем мед, соевый соус, сахар, уксус если любите имбирь, то добавляем немного имбиря, помешивая выливаем раствор (вода 150 мл. холодная +1 ст.л. крахмала). Помешиваем в течение 1-2 минуты, чтобы соус загустел.

Готовый соус выливаем в жареные баклажаны, хорошо перемешаем, убираем с огня, когда баклажаны смешаются с соусом посыпаем кунжутом и рубленой зеленью для украшения блюда.